Tarta abierta de hongos y lomo de cerdo

 

1 tapa de masa de hojaldre
1 cucharada de pan rallado
1 lomito de cerdo cortado en cubos
1 cucharada de mostaza
1 zanahoria grande cortada en cubitos
1 cebolla cortada en juliana
3 ó 4 champignones cortados en láminas
1 cucharada de Jerez
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de polvo para preparar sopa de champignones
Queso rallado para gratinar

Macerar los cubos de carne con la mostaza al menos durante 2 horas.

Colocar en una tartera apenas aceitada la masa de hojaldre. Pincharla con un tenedor y llevarla a horno a temperatura media durante 5'. Volver a pinchar la masa y dejarla 2' más (o hasta que comience apenas a cocinarse). Retirar y espolvorearla con el pan rallado.

Rehogar la cebolla y la zanahoria con un chorrito de aceite a fuego fuerte.

  

Agregar los champignones y saltear durante 1 par de minutos.

Añadir los cubos de cerdo, mezclar y cocinar 2'.

Agregar el Jerez y la salsa de soja. Continuar la cocción a fuego fuerte 2' más.

Espolvorear el polvo para preparar sopa y mezclar. Cocinar 1' hasta que espese. Retirar y dejar enfriar.

Colocar el relleno sobre la tapa de tarta precocida y llevar a horno a temperatura media durante 15 ' o hasta que la masa se vea tostada. 

  

Espolvorear con queso rallado y gratinar 1 par de minutos en el grill del horno.

Servir una vez que la tarta se haya entibiado.