Budín de ciruelas y panceta

La receta de este budín pertenece a la página Gustave.com cuya creadora, Juliette, me autorizó a publicar en castellano su "Cake aux pruneaux et aux lardons".

200 g de harina + 2 cucharadas extra

2 cucharaditas de polvo de hornear

3 huevos

100 ml de aceite de oliva

100 ml de leche

100 gramos de queso Gruyère o Emmenthal rallado

10 ciruelas descarozadas  

4 fetas gruesas de panceta ahumada

Sal y pimienta recién molida a gusto

Manteca para el molde

Peceto en escabeche

1 peceto de ternera

1 puerro

2 zanahorias medianas 

2 cebollas

1 hinojo

1 ramito de hierbas aromáticas

4 hojas de laurel

3 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

1 y 1/2 vaso de vinagre de vino o de manzanas

1 vaso de aceite de girasol

1/2 vaso de agua

1 cucharada de pimienta en grano

Sal 

Cheesecakes salados

1 caja de galletitas crackers de 300 g (Rex o similares)

50 g de manteca (consistencia pomada)

1 pote de queso Philadelphia 

1/2 pote de queso Finlandia

1 cucharadita de mostaza de Dijon

2 cucharadas de crema de leche

Alcaparras a gusto

3 fetas de jamón crudo picadas

Sal y pimienta

Curry ahumado para espolvorear

Ensalada de papas y rabanitos

1/2 kilo de papines
1 atado de rabanitos
Tomillo
1/ 2 vaso de vino blanco
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de vinagre de miel o de manzana
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Won ton

3/4 k de carne picada

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 taza de zanahoria y repollo rallados

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de salsa de soja

1 chorrito de vino blanco o jerez

2 cucharadas de aceite

Pimienta

1 paquete de 24 tapas para pastelitos