Torta "Pacita"

200 g de manteca
250 g de azúcar negra
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 manzanas ácidas
300 g de harina leudante
100 g de Maizena
50 g de nueces picadas
100 g de pasas de uva sin semillas
150 cc de leche

Ablandar la manteca en un bol y agregar el azúcar. Batir hasta obtener una pomada. Perfumar con la esencia y agregar los huevos de a uno por vez batiendo muy bien. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Mezclar la harina con la Maizena y añadir a la preparación de manteca alternando con la leche. Mezclar con las manzanas, las pasas y las nueces. Colocar en un molde rectangular enharinado y enmantecado y llevar a horno de tempertaura moderada durante 1 hora aproximadamente. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.