Lasagnas ahumadas

8 panqueques rectangulares

3 chorizos

300 g de carne picada

2 cebollas picadas

Panceta ahumada en fetas finitas

Provola ahumada en fetas finas

Salsa blanca (preferiblemente hecha con caldo y no con leche)

Quitar la piel a los chorizos y desmenuzarlos, mezclar con la carne picada. Dorar en una sartén las cebollas junto con las carnes, bajar el fuego al mínimo y cocinar lentamente hasta que todo tenga un aspecto crocante. Retirar del fuego.

Distribuir en una fuente unas cucharadas de salsa blanca y tapizarla con panqueques. Colocar sobre ellos una parte del relleno de carne, cubrir con fetas de panceta muy finitas, con la próvola ahumada y con unas cucharadas de salsa blanca, tapar con panqueques y repetir la operación formando 3 capas. Cubrir con salsa blanca y un chorrito de crema. Llevar a horno moderado 15 minutos y luego gratinar hasta que se dore la superficie.

Esta receta es una adaptación de la receta original, "lasagna crocante"  de la Sra. Necci Bertini de "el gourmet tv"