8 chorizos
2 lomitos de cerdo chicos
1 lata de porotos rojos
2 latas de salsa de tomates (napolitana, portuguesa, a gusto)
4 huevos enteros
Pinchar los chorizos y cocinarlos tapados en una sartén grande con una cantidad mínima de aceite. Una vez que hayan comenzado a soltar su grasa, colocar los lomitos de cerdo. Dorar bien de todos lados, agregar la salsa de tomates, bajar el fuego al mínimo y cocinar aprox. 20 minutos hasta que todo esté tierno.
Pinchar los chorizos y cocinarlos tapados en una sartén grande con una cantidad mínima de aceite. Una vez que hayan comenzado a soltar su grasa, colocar los lomitos de cerdo. Dorar bien de todos lados, agregar la salsa de tomates, bajar el fuego al mínimo y cocinar aprox. 20 minutos hasta que todo esté tierno.
A último momento, agregar los porotos escurridos. Distribuir los huevos en la superficie, tapar para que se cocinen 2 minutos al vapor. Servir enseguida.
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